比肉好吃的五彩素馅饺子
[url=http://pp.sohu.com/photoview-240145783-2361401.html][img]http://1844.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/11/13/19/2/11e3dbeadf8g214.jpg[/img][/url][size=3]今天中午和婆婆煮买的冷冻素饺子吃,皮厚馅少,吃的很不过瘾.于是下午自已动手做起了素馅饺子.素馅的饺子我还是头一回做,也不知道这样调馅是否正确.考虑到婆婆牙齿不好,咬不动高丽菜,所以先把馅料都炒了一下.做出来的效果很不错,弟弟和婆婆吃了都说:"好甲"就是普通话好吃的意思:) [color=#0000ff]不吃蛋的,可以不用加蛋也很好吃的.[/color][/size]
[size=3]有同学问我天天吃素食会不会瘦了一圈,我的确是瘦了很多,瘦到连我自己都不敢照镜子了. [img]http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/perspire.gif[/img] [/size]
[b]材料:[/b]
[b]面皮:[/b]中筋面粉(没去买高筋的,只好用中筋面粉了)
[b]馅料:[/b]高丽菜,绿豆粉丝,水发香菇,香水芹菜,胡萝卜,鸡蛋两颗(煎成蛋皮)
[b]调味料[/b]:酱油,金兰酱油膏(可免),五香粉,黑胡椒粉,芝麻香油,植物油.味精(可免)
[b]制作方法:[/b]
01.面粉放入盆内,倒入适量冷水,用筷子搅拌成雪花状.
02.用手和面至光滑状态,放入盆内盖上保鲜膜醒面20分钟.
03.台湾的高丽菜长的像大陆的包菜,不过很嫩很甜.这颗是上次拍的,今天我买的是带绿色叶子的,带绿色叶子的营养比白色的要好.
04.粉丝先用水泡软即可.水发香菇,胡萝卜,香芹切成碎.粉丝切成3厘米的小段.高丽菜切碎.
[img]http://1864.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/11/13/19/1/11e3dafbadcg215.jpg[/img]
05.鸡蛋打散成蛋液,加入适量盐,起油锅煎成两面金黄色的蛋饼皮.
06.将饼蛋切成小碎块.
07.锅内热油,放入香菇碎和胡萝卜碎翻炒片刻.
08.再放入高丽菜碎翻炒.
[img]http://1814.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/11/13/19/1/11e3dbe6e82g214.jpg[/img]
09.放入粉丝,,放入所有的调味料.翻炒均匀.
10.最后再放蛋碎,因为前面已在蛋里放了盐,所以蛋碎需在馅里加了调料后才放.用筷子拌均匀即可.
11.炒好的馅料.
12.案上洒少量干粉,将醒好的面团搓成长条.再切成小段.
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13.将面段擀成中间厚四围薄的面饼皮.
14.中间包入素馅料.
15.再收口包成饺子状,每一只底部沾上少量干粉,放在盘上.
16.煮铰子时,锅内先放少量盐,水煮开后,放入饺子(因为这个馅料很轻,一放下去饺子都是浮起来的)
不用管,盖上锅盖,水煮开后,放入一碗冷水盖上锅盖,继续煮至水开(看见饺子膨胀起来)即可.
[url=http://pp.sohu.com/photoview-240145847-2361401.html][img]http://1864.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/11/13/19/2/11e3db239e3g213.jpg[/img][/url]
[align=center][size=3][color=#0000ff][b]炒好的馅料,比普通的菜要咸一点.油量要多一点.光吃馅就非常好吃了.[/b][/color][/size][/align]
[url=http://pp.sohu.com/photoview-240145929-2361401.html][img]http://1814.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/11/13/19/2/11e3db296e8g213.jpg[/img][/url]
[url=http://pp.sohu.com/photoview-240145737-2361401.html][img]http://1844.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/11/13/19/1/11e3dafd40bg215.jpg[/img][/url] 老哥
你研究的方向挺多的啊 学着做一次 不错，准备学着做做尝尝
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